说起这个年夜饭，每个地方都有每个地方的特色，因为口味都不同。所以有的地方年夜饭比较清淡，有的地方则是年夜饭口味比较重。这次我们就要说到关于东北人的年夜饭。说起东北人，在我们的印象当中都是具有着大口吃肉，大口喝酒的习惯的。所以东北人给我们的印象是高大壮实、性格豪爽。所以说跟东北人相处起来还是比较愉快的。那么到了这过年的时候，东北人的年夜饭又是什么样的呢？

　　在以前我们就了解过，东北人每次买菜的时候都是会买很多放在家里存着的。比如说，在买肉的时候直接就是一次性购买十几斤，然后全放在家里。由于每次都吃的很多，所以用不了多久就会全部吃完。这种做法对比南方人买菜的习惯，就显得很大气了。因为南方人每次在买肉的时候，都是购买半斤八两，最多不会超过两三餐的用量，而且每次炒菜，都是只放一点点肉在里面的，看起来肉并不是主菜而是像一种“配料”一样。回到我们的话题当中，东北人在购买做年夜饭的食材的时候也是一样的，会购买很多。

　　当准备年夜饭所需要的材料之后，东北人还是会按照一些传统习俗，做一些比较传统的菜。比如小鸡炖蘑菇、猪肉炖粉条、炖排骨等等之类的。当然其中肯定是少不了有鱼的，因为年夜饭餐桌上的鱼。是象征着“年年有余”的意思。除了鱼类之外，东北的炖菜也是比较出名的，将很多食材放在一口锅当中开始炖。这样能够融合所有食材的味道，吃起来更加的香。还有一道猪蹄也是比较受欢迎的，这寓意着希望来年能够赚取更多的钱。

　　当然由于在过年的时候，吃的大鱼大肉比较多，都是一些比较油腻的东西，所以在年夜饭的餐桌上也是少不了有一些蔬菜的，这样能够减少油腻感，吃了能够让人的胃口更加舒服，还有其他很多的菜品，在这里就不一一介绍了。因为每家人的口味不同，自然在一些其他的菜品上面还是有一些比较大的差别的，但是在一些传统的菜品上面基本都是类似的。不过，年夜饭的菜上到最后是会有一道经典的菜品的，这道菜也受到非常多人的喜欢，这就是一道凉菜了。

　　虽然说东北天气很冷，但是在室内都是有暖气的，并没有感觉到很冷。所以在吃饭的时候，除了前面的那些“热菜”还需要有一些“凉菜“，既能增添人的胃口又能够中和一下整桌菜的口味，所以说，它是一道非常经典的压轴菜了。

　　年夜饭上除了必不可少的菜品之外，对于东北人来说，也是少不了有白酒的，喝了酒能够让人在餐桌上畅所欲言，舒舒服服的享受年夜饭带来的快乐，当然，饺子的地位也是不低的，家人坐在一起包饺子也是传统习俗。