二十六这天就要去买各种肉了，除此以外，还要准备更多的肉菜、素菜以备过年时享用，为年夜饭准备。

　　从腊月二十六开始，就要置办年货了，丰盛的年夜饭也要陆续“出锅”。在各地乡村，这一天是大集市日，人们上街置办着过年的货物，干鲜果品、大鱼大肉都是人们集中采购的目标。过去，普通老百姓的日子都比较穷苦，而且家里的人都比较多，因此往往是吃了上顿没下顿，条件稍微好点的，也不过是能吃上点窝头野菜。好不容易盼到快过年了，家里的劳力们纷纷开始杀猪，没有养猪的人家，就到集市上去割一块肉回家，因此，腊月二十六炖大肉也被称为“腊月二十六，杀猪割年肉”。炖锅肉，对于旧时的穷苦人来说绝对是一种奢侈的愿望，一锅炖肉便是人们心中最朴实的年夜饭，与山珍海味比起来更过瘾、更实惠，吃来吃去也没有腻的感觉。

　　同时，由于农耕社会经济不发达，人们往往在年节中才能吃到肉，故此称为“年肉”。“年肉”讲究要吃红烧肉，肉本身就代表着富裕的意思，红烧肉则更能表示来年的日子红红火火、富裕十足。即使到了今天，家家的日子都越过越红火，在腊月二十六置办点大肉也是许多人都没有忘记的老传统。

　　腊月二十六开始，丰盛的年夜饭也要陆续“出锅”，除了“年肉”，百姓还会为春节准备些什么吃食呢？