民间谚语称：“腊月二十六 ，杀猪割年肉”，说的是这一天主要筹备过年的肉食。是春节习俗之一。这一天要杀猪割年肉，开始置办年货。所谓杀猪，当然是杀自己家养的猪；所谓割肉，是指没养猪的贫困人家到集市上去买过年吃的肉。那二十六为什么要炖年肉呢？

　　其实将“顿年肉”放入年谣，是因为农耕社会经济不发达，人们只有在一年一度的年节中才能吃到肉，故此称为“年肉”。

　　年肉讲究要吃红烧肉，这样新的一年才会红红火火，富裕十足。也正因为如此腊月二十六置办点大肉也成为了许多人都没有忘记的老传统。