中国人如此喜欢猪肉，以至于猪肉在中国政府的政策考虑中占据着重要地位。猪肉对中国的意义远远不只是中国菜肴中的基本原料。食品占据了中国消费价格指数(CPI)近33%的比重，而猪肉在食品类别中至少占10%。如果猪肉价格持续下跌，猪卖不出好价，农民会开始少养猪，这会导致猪肉供应减少，最终导致肉价飙升。为应对猪肉价格下跌，政府通常会考虑增加猪肉储备，并为养猪农民提供补贴，以确保未来的猪肉供应。