蹭流量的“TF老boys”终究也不可避免的面临着“人红团散”的危机，前有雷佳音在《极限挑战》里与岳云鹏等人眉来眼去，后有郭京飞“叛团”，跟郭德纲、孟非和佟大为另组“SK4烧烤男团”，在云南大理开起了《大叔小馆》。

　　要说经营类的综艺节目其实也并不少见，从民宿到餐馆，从夫妻店到闺蜜团，无论是开店的主角还是类型都已经层出不穷。而《大叔小馆》头两期的内容，剧情上也是从前期的筹备到试营业，到发现问题及时调整。从MC此前的经历来看，有一个自带的话题点是，看孟非和郭德纲这两位开餐馆赔钱的老板能否避免重蹈覆辙。

　　从开篇起，孟非和郭德纲就先定了调子，小馆不以盈利为目的。作为店长的孟非开宗明义，“想要让我们跟正常饭店一样去翻桌、去盈利肯定不现实。”让这档节目与其他经营类节目划开了界限。四位“叔级”嘉宾来到苍山洱海边，约三两个朋友，在大理这样一个慢生活的地方，放松下来谈天说地，分享人生。套一句时髦的话，大概就是“我们有烧烤，你有故事吗？”

　　在经历了第一期邀请“洱海卫士”作客的试营业和第二期第一次正式营业的手忙脚乱以后，孟非提出了小馆采用预约制经营，一次营业不超过12-15人。至于接待客人的选择标准，完全从客人的预约卡片来决定

　　事实证明，如此新鲜的经营方式反倒相当吸引人的，有点像某些 “网红餐食店”的私人订制一样，是个充满智慧的点子。令人欣喜的试，在“不盈利”的宗旨下，郭德纲和佟大为终于寻访到源头供应商，成功将成本下降了一大截，并且将原本118元的客单价主动降价到58元。

　　这个价位摆在大理这样一个旅游景点来说，自然是相当亲民。更何况，58元的价格还包括享受四位大叔的悉心服务，客人们趋之若鹜也就在情理之中。

　　所以当大叔们能够不需要手忙脚乱照顾客人，上菜跑趟催菜的时候，他们也就终于能够发挥最大的优势——照顾每桌客人的感受，倾听每个有故事的客人诉说，也分享着他们自己的阅历和体会。

　　所以，当对佟大为主演的《虎妈猫爸》深有感触的罗东萍焦虑于儿子的教育问题时，孟非便一针见血地指出了这位妈妈在教育理念上的偏差。盲目的攀比其实更多是大人世界的较劲，孩子需要的是更多的成长空间。他以自己的见解提供了全新的解决方案——少些虚荣的攀比，多些温暖的关怀。孩子将来到底是做小买卖还是做公务员，归根结底还是要他自己过得开不开心，父母是无法为孩子操办未来的。

　　至于大一学生们选择方向的烦恼，万哲生一家在繁华都市与淡泊乡野间的选择，都是来各不同年龄段，不同生活经历的故事。一样的烧烤菜品，得来的却是完全不一样的人生故事。

　　所以在这一期节目最后，四位大叔再次复盘营业经验时，就明确了客人选择的不同类型，初衷就是希望能够在大叔小馆这个地方能够邂逅更多不一样的人生，倾听不一样的故事。就像《深夜食堂》里从老板料理的每道食物中都拉出一段段关于市井温情的人生故事，《大叔小馆》大概也是希望能够通过这样不可预知的因缘际会，来展现现实世界中的人生百态。