日前，广州市召开高质量开展大会，广州市委副公布、市长孙志洋提出，发展新质坐蓐力，更生新广州。

　　农业资产是长久的朝阳财产，频年来，预制菜展开迅猛，成为农业资产升级的新质分娩力。广州动作国际美食之都，开展预制菜有天然优势，预制菜产业也为广州粤菜文化与品牌“走出去”需要了新的契机。

　　为抢抓预制菜家当风口，广东省在2022年3月便出台《加快煽惑广东预制菜财富高原料发展十条步骤》，通过增强撮关研发、楷模体例筑造、打造家当集群、培养财产人才、巩固金融支持等十项次序出手，深远开采粤菜优势，加快设备在寰宇致使全球有教导力的预制菜财富高地。

　　2024年2月5日，广东预制“年菜”经广州白云机场出海顺遂到达新西兰与澳大利亚，为嵬巍外埠华人送去中原特色“年味”， 首批“年菜”凯旋出口澳新，拉开了中国“年菜”进军国际市场的序幕，也标志着行径大湾区中心都邑的广州，逐渐成为预制菜家当国际往还集散重心。

　　粤式饮食文化源远流长，有着深入教育力，广受六合各地和海外华人的招呼。广州手脚天下知名的粤菜首府、美食之都，占领发展预制菜资产的卓异起源，加上具有专业人才、财富生态、农业资源、区位市集、物流体例等天生优势，市集前景宽阔。

　　广州预制菜产业发展同样占领较长史书。活跃广东土生土长的粤菜名企，广州酒家90年月初就已开始预制菜品的研发与出卖，推出“疾冻点心”与常温半成品菜式品牌“师奶菜”系列，成为广州预制菜先驱产品。随后快冻盆菜系列，陈皮鸭、咸香鸡等广式熟食系列，广式靓汤等产品相继推出，投合了泯灭者速节律生存的须要，深受花消者青睐。

　　怎样将一同经典粤菜转移为预制菜，让花费者从摸索性咀嚼到最后倚赖性享福？广州酒家大众董事长徐伟兵感应，症结在于复兴，他以广州酒家的广府盆菜预制菜为例介绍，在开发进程中，粤菜师傅会先用守旧的烹饪本领和食材质地创造盆菜，流程区别人群几次测验，锁定韵味和配方，尔后对质料选择、处置工艺、风味调制、熟化加工、锁鲜存在等次序举办产业化体验，末了告竣广府盆菜楷模化、可复制的出产。

　　假使在食品周围，粤菜以新鲜著称，但广州酒家多年的预制菜履行阐明，只要维持高央求的临蓐典型，粤味预制菜如故不妨俘获回嘴的损耗者的味蕾。而以广州酒家为代表的广州餐饮食品企业继续除旧更新，在预制菜局限发力，以高品德建造，成为广州预制菜品牌的控制。

　　资产要强壮展开，能不能造成会聚区至合浸要。广州手脚大湾区消耗要旨、广东“筑设业住持”要旨都会，据有完满成熟的预制菜分娩、包装、物流、贩卖等产业链条，是我们国预制菜财产提质扩容的首选都邑。

　　基于此，2023年3月28日，首个国家级预制菜重心落户在广州白云区，这也是全国首个农业村落部授牌的预制菜中心。

　　中原国际预制菜展现懂得主题是更始型一站式预制菜展销推行平台，综关承载预制菜资产显现、体认、途演、推介、展销、研发、孵化成果，并供给预制菜全链途管理方案。同时中央安排大数据平台，集成预制菜产销数据，煽动预制菜互联网+大数据调解，为产业展开导向引航。

　　今朝，该主题引进海润食品、首衡集团、恒兴群众、国联水产、广州酒家、清廉食品等112家预制菜头部企业产品进驻，展出品类越过1000多种。粤菜、川菜、冀菜、湘菜……在中国国际预制菜展示认识核心内，上千种预制菜集结展出，即配、即烹、即热、即食类预制菜应有尽有。拆开包装、概略烹饪，一碟色香味俱全的菜品即可端上餐桌。

　　“要旨是面向社会开放的，非论是政府审核团队、商务团队依然寻常市民，都或许自由收支观察、领略，品鉴六合预制菜产品。”中原国际预制菜闪现知叙大旨负担人高贺欣介绍，该主题还孵化直播电商团队和财产上鄙俚企业，悉力发展高材料的一站式预制菜产业综合供职平台。

　　预制菜是三产高度调和的收效，通过农产品的食品化、物业化、财富化，既能进取农产品附加值，又为家产需要新的赛道。华夏国际预制菜闪现剖析主旨的奏凯打造，正是广州抢抓预制菜产业战略机会的主要落子。

　　舒展市场半径，是农产品提质增效的有效手段。广州南沙既是保税港区，又是粮食码头，仍旧国内产品面向举世的前置仓，具有6小时便捷通关的优势条目，为广东预制菜开拓国际市集半径供应紧急保证和流畅渠谈。

　　2023年12月30日，广州南沙农业对外怒放互助检验区获农业乡下部认定，随后，2024年2月1日，广东预制菜出口新西兰政策协作签约在南沙实行，广东预制菜企业与新西兰食品企业订立了3000万元出口订单。广州正依附南沙省级预制菜资产园和农业对外盛开合作实验区，精确发力打造预制菜相差口贸易区，将南沙打酿成在全国以致全球有重染力的预制菜家当高地。

　　“全班人与南沙今世农业集团合作在明珠农业公园兴办了八大菜系预制菜露出主题，容易海外买家一站式采购。” 广州雪印食品股份有限公司总经理李煌奉告记者，去年在南沙创设了预制菜总部和天下第一家全心预制菜出口的公司，总共参预南沙预制菜出口基地兴办。“高质量预制菜以南沙为基地出口海外，让边区华人吃上正宗味说的华夏预制菜。”

　　从六合来看，广东“年菜”出海潜力强盛，市场空间尤为可观。一方面，广东是六合重点侨乡。至2021岁终，广东省有3000多万外地华侨华人，占全国边境华侨华各人数一半以上，散布在六关160多个国家和地域，预制菜出口市集辽阔。

　　“预制菜企业在南沙抱团出海，正走向全天下。” 广州南沙今世农业财产全体有限公司副总经理周宁强呈现，寄托南沙预制菜资产园大数据音尘任事平台，可整闭国内预制菜市集前端供给侧和需要侧数据以及边疆市场预制菜阛阓供求音尘，为更多预制菜企业“出海”提供综闭性供职，从而激动一二三产业深度调解，发动产业能级扶助。

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