原标题：2023多彩贵州冬季旅游文化名家采风行 以何为“贵”，何以成“州”

　　物以稀为贵，人以和为贵，“贵”字当头的贵州，以何为“贵”？ 论面积，看人口，贵州皆不如毗邻的四川、云南、广西、广东，却时常引起关注，贵州以何为“贵”？

　　据传，当年刘伯温曾作诗：“江南千条水，云贵万重山，五百年后看，云贵 胜江南。”传说真假暂不去考证，仅就字面而言，作为地处西南腹地的内陆省份 贵州被认为将要“胜江南”，以何为“贵”？

　　我的台湾朋友陈念萱也不禁发问，贵，是昂贵，还是高贵？作为知名作家、 美食家，在过去的十多年里，她多次进入贵州，遍走九个州市，连续出版数本著 作来推介贵州，她认为贵州是一个有“贵气”的地方。

　　自古以来，关于贵州有两句名言流传甚广，一句是“八山一水一分田”，另 一句是“天无三日晴,地无三尺平,人无三分银”。“山地上的中国”——或许这是 贵州给外界的第一印象，“塞天皆石，无地不坡”。

　　“山不在高，有仙则灵；水不在深，有龙则名。”在贵州，这句话似乎可以 改为：山不在高，多则有灵；水不在深，多则有名。于贵州而言，贵之道，在乎 多，首要则是山多。

　　贵州山脉众多，峰峦叠嶂，山地和丘陵，占全境总面积百分之九十以上，是 全国唯一没有平原的省份：东有“一入武陵山势雄，梵天净土到黔东”的梵净山， 西面是“乌蒙山连着山外山，月光洒下了响水滩”，北望“苍山如海，残阳如血” 的大娄山，横亘中部的是一望无边的苗岭，此外，雷公山、云台山、黔灵山、福泉山、香炉山、丹霞山……山山相连，起伏连绵。

　　云南亦有山，相比之下，贵州的山少了几分玉龙雪山高耸入云的苍茫与明净， 却多了几分秀气与灵性；与山水甲天下的广西相比，贵州也有喀斯特地貌，虽说少了几分独立与陡峭，却多了那种山外有山，山峦相连的亲近感。

　　贵州的山，在此地“龙场悟道”的“千古第一完人”王阳明来过，感叹“天 下之山聚于云贵，云贵之秀萃于斯崖”。（《飞云崖记》） 贵州的山，被誉为“千古奇人”的徐霞客看过，赞叹“天下山峰何其多，唯有此处峰成林”，在上司(今独山县)的囤山，他写下“其囤因而大，四面绝壁， 惟西北有脊通级而上，路必环旋于下峡，故为天险。” 贵州的山，日本著名人类学家鸟居龙藏走过，“途中眺望四周崇山峻岭，峰峦叠翠，组成数列山脉，其走向均由南向北延伸。……费力地翻过一座山后，向前展望，依旧有数座山峰重叠于眼前，无边无际延绵不绝。”

　　有山就有水。贵州境内没有大江大河，却河网密布，水系发达，长江水系与 珠江水系交错，河流顺依地势，自西分流，分别向北、向东、向南。苗岭为界， 以北有乌江、清水江、牛栏江、赤水河、洪州河、㵲阳河等，以南则是南盘江、 北盘江、都柳江、红水河、打狗河等。尤其是都柳江、清水江两岸，侗族、苗族居民顺水而行，依水而居，建筑依山傍水，鳞次栉比，别具风情。

　　在贵州，有从容流动的水，如清水江；有快速飞跃的水，如黄果树瀑布；有慢得几乎可以忽略时间的水，如大山内部的溶洞；有蒸发的水，落在苗寨吊脚楼 上的细雨，洋洋洒洒，如烟似雾；有升腾的水，山谷内弥漫的雾气，丝丝缕缕， 如梦如幻；有刺骨的水，跌宕在山涧的溪流；有饱含温度的水，散落在山间的温 泉，“气浮兰芳满，色涨桃花然”。

　　还有如痴如醉的水，一条赤水河，被称作“中国最香醇的一条河流”，两岸酒厂密布，河谷酱香弥漫，创造多少名酒品牌。直到今天，赤水河仍然是长江上 游唯一没有修建水电站的支流。多酒的贵州，当然要拜这山山水水所赐。

　　山水多，景观自然也多，雾锁山头，秋水碧天，飞瀑跃处，更是一寸秋波， 千斛明珠，随处皆景。蓦然回首，俨然一幅千里江山图：以大山为画布，以河流 为水彩，岁月不居，四季轮回，一幕幕多彩画面不断切换，不断上新。

　　靠山吃山，靠水吃水。大山作床，山野之中，水涧之旁，草多，花多，树多， 林多，贵州的美食自然随之而多。听说我来贵州，朋友们的第一反应就是“酸汤鱼”。的确，酸与辣，是贵州菜的主基调，这也是“火塘文化”的一种呈现。

　　有人说，黔菜就是酸与辣的综合体，食材多样，工序亦东南西北各自有別， 然今日的贵州菜，主旋律就是黔南的酸加上黔北的卤辣。也是，不管是冷水鱼， 还是牛羊肉，佐以草木之香，或煮或烤，皆为美味。

　　当地朋友则调侃说，贵州菜是美食界的“泥石流”，比如折耳根，有清热润 肺止咳之效，很多人未必能适应，再如，豆豉/豆豉耙，糟辣椒，简直是贵州人的最爱。还有独特的牛瘪、羊瘪，分干、湿两种，就像老北京的豆汁一样，不是每个人都有勇气去品尝一下。特色美食，要的就是与众不同。

　　在贵州，草木之间，从地下的根，到地上的干，从干上的枝，到枝上的叶， 从叶上的花，到花上的果，都可入药，“夜郎无闲草，黔地多良药”。作为中国四大中药材产区之一，据载，贵州全省有药用植物 4419 种、药用动物 301 种，天 麻、杜仲、黄连、吴萸、石斛被称作“贵州五大名药”。

　　有山有水就有桥。“世界大桥看中国，中国大桥看贵州”。大桥，不仅仅是大 山与大山之间的联系纽带，也是贵州与世界对话的通途。当“一桥飞架南北，天堑变通途”，绿水青山就是金山银山，四方游客可以临水登山。

　　有山也容易多矿。贵州矿产资源极为丰富，锰矿、 重晶石、汞矿、化肥用砂岩、砖瓦用砂岩，位居全国第一，煤矿排名全国第四， 金矿排名全国第十。

　　在贵州，有山，也意味着有寨，苗寨、侗寨、瑶寨，依山而建，面水而居。 寨子里是嘹亮的歌声，是曼妙的舞姿，是迎宾入寨时的“十二道拦路酒”，是与 客狂欢的“高山流水”，是世世代代在山林中穿行的族人，生活在仪式里，生活 在真实里，生活在意义里。

　　有山，当然还要有寺，如梵净山之承恩寺。山势雄伟，坡陡谷深，登高望远， 云雾缭绕，林海茫茫，山花片片，红云金顶，古佛道场，佛光云海，气象万千。

　　就像西江千户苗寨拾级而上的苗族姑娘一样，佩戴银饰，以大为美，以多为美，以重为美。确实，山多水多景观多，草多木多美食多，矿多药多好酒多，桥 多寺多寨子多，“多”成其美，“多”成其贵。

　　贵州是绿色的。那种绿，从北到南，从东向西，停僮葱翠，铺天盖地，层次 分明，俯仰皆是，淡妆浓抹，砌红堆绿，辅以氤氲弥漫，清风明月，更是绿出了 几分仙气袅袅，娇艳欲滴。

　　贵州是蓝色的。在“地球上的蓝宝石”荔波，仿若童话梦境，一步一景，景 景生辉，移步换景，景景传情。古桥潭水幽幽，古木苔藓迹留，古道寂然静候， 默默颔首，别有一缕乡愁。

　　贵州是红色的。当旅客乘坐飞机，在龙洞堡机场起飞或腾空，著名的“红飘 带”映入眼帘，像无数面旗帜汇聚而来，扎染成带，贵州,是红军长征时活动时间最长、活动范围最广的省份。

　　贵州是金色的。作家梁衡来到贵州说，参观一个地质博物馆，才知道原来地 球是由112 颗“金钉子”缝补连缀而成的。中国有11 颗，最后一颗在贵州。1965 年，国际地质科学联合会借用“金钉子”一词来命名地球不同年代的岩层。

　　贵州是灰色的。安顺屯堡之内的明城墙，古箭楼，讲述着另一个独特的故事， 故事里有石头城，也有四合院，有中原，也有江南。

　　贵州是白色的。冬季可以到贵州来滑雪，在南方滑雪，在冷暖气流交汇的低 纬度贵州滑雪，是与东北雪乡迥异到的另一种风情。

　　贵州是无色的。在王阳明“心学”的诞生地修文，自然无法忽视他的“看花 论”。王阳明曾说：“你未看此花时，此花与汝同归于寂；你来看此花时，则此 花颜色一时明白起来。便知此花不在你的心外。”“看花与否，决定颜色几何”， 在贵州谈论颜色，又多了几分禅意。

　　在贵州，大山是彩色的，树木是彩色的，河流是彩色的，服饰是彩色的，脸 庞上洋溢的热情也是彩色的。

　　贵之道，在乎多；州之道，在乎彩。多种色彩汇聚，让“贵州”深深潜入彩 色之中。有自然之彩，有人文之彩，有生活之彩，有历史之彩，有神秘之彩，有 科技之彩，有思想之彩，有休闲之彩。彩色，意味着丰富，意味着多元，意味着 张扬，意味着包容，意味着内涵隽永，意味着活力四射。

　　从贵州大山走出来的著名策划人王志纲，为“山地公园”的家乡定位是“咫 尺神秘，稀奇古怪”。在他眼里，“咫尺神秘”容易理解，近在咫尺，却“不识贵 州真面目”。“稀奇古怪”，没见过的山川地貌就是“稀”，说不清的风物习俗就是 “奇”，悠远神秘的民族风情就是“古”，没吃过的美食就是“怪”。

　　“稀奇古怪”是一种彩色，“激情四射”也是一种彩色。榕江“村超”火爆出圈，烟火气，接地气，热烈与欢乐，狂欢与笑声，在日常生活中孕育娱乐精神，未尝不是贵州的活力之彩。

　　朋友说，凡来贵州，皆为“贵”客。我说，凡来贵州，皆为“归”客。一字之别，区别在心态。客人再尊贵，依然是客，在自然之中悠闲半日，“此心安处是吾乡”。

　　贵州有“九多”，有“九彩”，至少有“九”，又不止有“九”，“天地之至数，始于一，终于九焉。”（《素问·三部九侯论》）多彩贵州，是一个天然自然之境，是一个自然而然之所，是一个心有所归之处，是一个所至如归之堂。

　　置身贵州的自然山水，这是一个有场景感，还有氛围感，更有价值感的地方。场景感是空间构成，氛围感是人文浸润，价值感是心有所悟。这里，不一定是理想的生活，却隐藏着生活的理想。

　　她不假思索，在贵州，敬重信仰，心有虔敬，生活才能真自在，而真自在的人，人品自然高贵典雅。急躁的现代人，缺少敬畏之心，往往无法自在，“贵气”也成了奢侈品。

　　我想，有机会可以多去贵州，在这个“以多为贵，以彩为州”的世界里，尝试做一个现代社会的精神贵族，看看这“贵山贵水”，品品这“贵酒贵茶”。