俗话说，一天之计在于晨。经过一晚上休息后体内的物质十分匮乏，这就需要补充人体所需的营养成分才能维持一天的好状态，早餐的重要性不言而喻。

　　但是大家起床的时间不一，有些人起得早，吃得早；还有些人十点多才起床，究竟几点吃早餐更合适呢？

　　2021年，美国心脏病学会杂志研究发现，与每天吃早餐的人相比，从不吃早餐的人的心血管死亡风险升高87%，总死亡风险约升高19%。

　　这是首次权威杂志验证：吃早餐是促进心血管健康和预防心血管发病率、死亡率的重要且简单易行的方式。随之而来的一个问题就是：早餐几点吃最有益心血管健康呢？

　　近日，发表在权威杂志《自然通讯》上的一项研究，分析了10万多名参与者的早餐时间及心血管风险数据后发现：

　　早餐吃的越晚，心血管风险越大！最佳早餐时间是在8点前，吃饭时间每延后一小时，心血管风险增加6%。比如，早上9点第一次进食的人患心血管疾病的可能性比早上8点进食的人高6%。

　　实际上，2023年7月份，《国际流行病学杂志》上刊登了一篇涵盖超10万人的大型研究显示：与习惯早晨8点前吃早餐的人相比，9点之后吃早饭的人患上2型糖尿病的几率更高，高出59%！

　　毫无疑问，两篇研究都统一性地认为最佳早餐是在8点前，但是具体是哪个时间段呢？

　　中医认为，早晨7:00-9:00是辰时胃经当令，正是吃早餐的最佳时间。结合最新研究，那么早上7点-8点是最佳早餐时间。

　　空腹时间较长会导致早晨血压升高，还会造成相关激素的紊乱，导致血脂、血糖水平的波动。

　　7-8点吃早餐正好胃经当令，这时人的食欲最旺盛，而且与中餐相间隔4~5小时也是最佳。

　　油炸类食物本身含油脂量大，过多摄入高油脂食物是心脏冠状动脉粥样硬化的危险因素；其次，油炸时间过长也会产生有害物质，不利于身体健康。

　　研究发现：每周吃一到三次油炸食品的人与每周吃不到一次油炸食品的人相比，患心脏病和中风的风险高出7%。对于那些每天吃油炸食品的人来说，风险上升到14%。

　　常见早餐中的煎烤类食物有烤肠、培根蛋等；是高蛋白食物，且含脂肪和盐；经常食用会导致高血脂、高血压等心血管危险因素加重。

　　所以，对于健康人，油炸煎烤食品要少吃；对于心血管病人，更要禁食这类食品。

　　剩饭剩菜在隔夜后可能会产生大量的亚硝酸盐，当这种物质进入血管内，会破坏血管健康，导致胆固醇升高，血管堵塞。

　　早餐不少人喜欢选择热粥，腌制的各式咸菜成为热粥的“最佳搭档”。然而，腌制类食品一般比较咸，长期食用，有血压升高的风险，也是造成心血管风险的重要因素。

　　因此，腌制类食物平时应少量间断食用，而心血管病人，建议将腌制类食物换为新鲜蔬菜食用为宜。

　　早餐是人体经受10小时不进食后第一顿饭，重要性不言而喻。不仅要吃，还要吃好吃对，才能让新一天充满活力。

　　富含碳水化合物的食物会给身体提供源源不断的葡萄糖，而这是我们人体赖以生存的基础物质，还有助于让大脑活跃起来。

　　建议：早餐中最好加入燕麦、红薯等粗粮，它们在持续提供血糖的同时，还可提供B族维生素。

　　蛋白质是身体的“建筑材料”，其中的酪氨酸还能促进多巴胺、肾上腺素等的分泌，让人的思考变得敏锐，提高工作效率。

　　建议：传统中式早餐里的蛋白质比例偏低，应增加高蛋白质食物，比如肉、鱼、牛奶等。

　　卵磷脂被消化吸收后释放出胆碱，进而合成神经递质乙酰胆碱，可以促进和改善神经系统功能。

　　同时，卵磷脂在人体内对脂肪的转运和代谢起重要作用，以促进肝脏中脂肪的代谢，并且有利于胆固醇的溶解和排出。

　　建议：多吃常见富含卵磷脂的食物有鸡蛋、豆制品等，还可以试试卵磷脂补充剂。

　　维生素和矿物质是支撑生命活动的关键物质，还能降低自由基对大脑造成的损伤，保护记忆力。

　　建议：维生素何矿物质大部分并不能在我们的体内自由合成，只能通过食物比如获取，应当增加新鲜果蔬的比例。